Masseria Panareo: il Salento autentico

Nel cuore del Salento, tra Otranto e Porto Badisco, affacciata sulla valle della Grotta dei Cervi e circondata da uliveti secolari, sorge Masseria Panareo, un luogo che intreccia memoria, paesaggio e ospitalità. Un’antica struttura medievale trasformata in rifugio esclusivo per chi cerca un’esperienza autentica, raffinata e immersa nella natura mediterranea.

Per la stagione 2025, la Masseria accoglie i suoi ospiti con numerose novità. Un restyling elegante ha valorizzato la sala interna, rinnovato i colori esterni e introdotto un nuovo concept per la piscina, pensato come spazio di rigenerazione e silenzio. A tutto questo si affianca un servizio di concierge esperienziale, che permette di vivere il territorio attraverso attività su misura: dai laboratori di cucina tipica alle escursioni in barca, dai tour in scooter ai rituali di benessere, fino alla raccolta delle olive e alla degustazione dell’olio extravergine “oro del Salento”.

La Masseria è una dimora storica che ha saputo trasformarsi senza perdere la propria anima. Fondata nel 1084 come rifugio dei monaci basiliani, conserva ancora le grotte rupestri e le iscrizioni medievali. In epoca normanna divenne presidio difensivo, con torri e frantoi ipogei. Oggi ogni pietra racconta una storia che si fonde con la cura per il dettaglio e il comfort contemporaneo.

Dietro questo progetto di ospitalità c’è una famiglia unita dall’amore per la propria terra. Nel 1987, Renato Zezza acquista i ruderi e, insieme alla moglie e ai figli, li trasforma in albergo, ristorante e azienda agricola. Un’intuizione pionieristica, premiata nel 2008 da Union Camere con il riconoscimento di “Miglior Albergo d’Italia”.

“La Cucina della Provvidenza”: sapori autentici, emozioni vere

Fiore all’occhiello della Masseria è il ristorante interno, ospitato in una ex stalla del primo ’900 con volte a stella e pareti in pietra leccese. Nella bella stagione si cena all’aperto, immersi nei profumi della macchia e accarezzati dalla brezza marina.

Qui nasce la proposta di “La Cucina della Provvidenza”, guidata dallo chef Alessandro Zezza e da sua madre, Donna Pina, custode dei saperi della tradizione. Ogni piatto racconta una storia: quella degli ortaggi coltivati nell’azienda agricola di famiglia, del pescato del giorno, delle erbe spontanee e delle eccellenze locali selezionate con cura. Tra le specialità da non perdere:

• le Orecchiette d’Autore con cime di rapa selvatiche, acciughe di Cetara, mousse di burrata e peperone crusco;
• i tubetti Benedetto Cavalieri in salsa di pesce “all’Idruntina”;
• il pescato del giorno alla brace.

Una vacanza da vivere tutto l’anno

Con un nuovo sito multilingue, un sistema di prenotazione avanzato e una grafica elegante e intuitiva, www.masseriapanareo.com accompagna l’utente nella scoperta della struttura e nella pianificazione del soggiorno. Una piattaforma pensata per il pubblico internazionale, con un occhio di riguardo al mercato europeo.

Masseria Panareo è oggi molto più di un luogo dove dormire: è un’esperienza da vivere con tutti i sensi, tra gusto, cultura e natura. È un invito a rallentare, ad ascoltare il silenzio degli ulivi, ad assaporare una cucina sincera e raffinata. Un modo diverso, più consapevole, di viaggiare.

Informazioni ed indicazioni
Masseria Panareo
Litoranea Otranto – Santa Cesarea Terme – Parco di Porto Badisco
73028 Otranto (LE)
www.masseriapanareo.com